يعتبر الخبز الشامى من احلى وأطعم أنواع الخبز ولكنك قد تجد صعوبة في بعض الأوقات في الحصول عليه أو قد تريد أيضا أن تقوم بإعداده بنفسك بالمنزل لتضمن أن يكون نظيفا وصحيا ولهذا فإننا سوف نساعدك من خلال هذه المقالة عن طريق عرض طريقة عمل الخبز الشامى من خلال عرض المكونات والخطوات المصورة فتابعوا القراءة معنا
نقدم لكم طريقة عمل العيش الشامي لذيذة وسهلة بالصور
أولا: مكونات العيش الشامي :
أربعة أكواب من الدقيق – عبوة خميرة بيرة – كوب من الماء الدافئ – ملعقة ملح – ملعقة سكر – ملعقتين من زيت الزيتون
ثانيا: طريقة التحضير:
1- قم في البداية بخلط المكونات الجافة الدقيق والخميرة والملح والسكر معا في وعاء كبير نسبيا
2- ثم قم بإضافة الماء إلى الخليط وقم كذلك باضافة زيت الزيتون بشكل تدريجي ثم استمر في العجن لمدة خمسة دقائق
3- استمر في العجن حتى تحصل على عجينة متجانسة ولينة وذات قوام متماسك بعض الشيئ كما هو موضح بالصورة
4- والآن قم بتغطي العجين تماما بقماشة واتركها في مكان جاف لمدة ساعة ونصف الساعة وإذا استطعت ان تضع الخميرة في فرن يكون أفضل مع عدم تشغيل الفرن بالطبع.
5- وبعد مرور الساعة ونصف يجب أن تكون العجينة قد تخمرت وأصبح حجمها ضعف الحجم الأصلى فقم بتقطيعها إلى ثمانية كور صغيرة
6- ثم قم بوضع كور العجين فوق سطح مغطى بالدقيق واتركها لمدة ثلاثين دقيقة أخرى.
7- وهنا قم بإحماء الفرن عند 45- درجة فهرنهايت
8- ثم قم بفرد كرات العجين بحيث يصبح سمكها ربع بوصة وقطرها ثمانية بوصة ثم اتركها لمدة عشر دقائق أخرى
9- ثم قم بإدخال الخبز الفرن واتركه لمدة ست دقائق ثم اخرجه من الفرن ويمكنك هنا ان تستخدمه لتناول الطعام والاستمتاع بطعم الخبز الشامى اللذيذ وبالهناء والشفاء
الفوائد الصحية في العيش الشامى:
أولا: الفوائد الصحية للدقيق:
1- يساعد الدقيق على خفض نسبة الكولستيرول الضار LDL في الدم وفي المقابل يعمل على رفع نسبة الكولستيرول الجيد المفيد للجسم HDL في الدم وبالتالى فهو يعزز صحة القلب والأوعية الدموية ويقى من الأمراض
2- يساعد على تحسين وظائف الجهاز الهضمى وتسهيل عملية الهضم وعلاج الاضطرابات التى قد تصيب الجهاز الهضمى
3- يحتوى على نسبة من الألياف وبالتالى فهو يساعد على تعزيز الشعور بالشبع لفترة طويلة وبالتالى يقل الإفراط في الطعام فتقل نسبة السعرات الحرارية والدهون الداخلة إلى الجسم وبالتالى فقدان الوزن الزائد بالجسم.
4- يحتوى على نسبة من الفيتامينات الهامة مثل فيتامين ب وفيتامين ب الهامين لصحة الجسم
ثانيا: الفوائد الصحية للخميرة:
1- تساعد الخميرة على تعزيز الشعور بالحيوية والنشاط وإزالة الإكتئاب ولذلك فإذا قمت بتناول قطعة صغيرة من الخميرة في الصباح أو الطعمة المحتوية على الخميرة مثل الخبز فسوف يساعدك على الشعور بالحيوية والنشاط والمزاج الجيد طوال اليوم
2- تساعد الخميرة أيضا على خفض نسبة HDL الكولستيرول الضار ورفع نسبة الكولستيرول الجيد HDL في الدم ولذلك فإن الخميرة تعد عاملا هاما جدا في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية التى تحدث نتيجة زيادة الكولستيرول الضار والدهون الثلاثية في الجسم.
3- تحتوى الخميرة على نسبة من عنصر الكروميوم وبالتالى فإن تناول الخميرة أو الأطعمة المحتوية عليها يساعد على ضبط نسبة السكر في الدم ولذلك ينصح بتناول الخميرة للأشخاص الذين يعانون من مرض سكر الدم.
4- كما تحتوى الخميرة على نسبة عالية من ملح الحديد وهذا العنصر معروف بأنه هام جدا للوقاية من الأنيميا “فقر الدم” وعلاجها وهذا لأنه يدخل في تكوين الهيموجلوبين الذي يساعد على منع حدوث الأنيميا
5- كما تساعد الخميرة ايضا على تنشيط الدورة الدموية بالجسم ولذلك ينصح بتناول الخميرة أو الأطعمة المحتوية عليها في الصباح
ثالثا: الفوائد الصحية لزيت الزيتون:
1- لا يحتوى زيت الزيتون على الكولستيرول وبالتالى فهو يكون صحى للغاية وبالإضافة لذلك فهو يساعد على زيادة نسبة الكولستيرول الجيد وخفض نسبة الكولستيرول الضار وبالتالى فهو هام ومفيد جدا لصحة القلب
2- يحتوى على نسبة من الدهون الحادية والمتعددة الغير مشبعة ولا يحتوى على الدهون المشبعة مما يجعله أيضا صحى للغاية
3- يحتوى زيت الزيتون أيضا على نسبة من فيتامين هـ وهذا الفتيامين يعتبر مضاد اكسدة طبيعي يساعد على مهاجمة الجذور الحرة بالجسم ومعادلتها وبالتالى فهو يقى من عدد كبير من الأمراض
4- كما يعتبر زيت الزيتون مصدرا هاما لفيتامين K وهذا الفيتامين لا يتواجد سوى في الخضروات ذات الأوراق الخضراء لأنه مرتبط بوجود مادة الكلوروفيل وبالتالى فإن زيت الزيتون يمد الجسم بنسبة عالية من هذا الفيتامين الهام للصحة.
5- يحتوى زيت الزيتون أيضا على نسبة من الفينولات والفينولات تعتبر مضاد للأكسدة وكذلك مضاد للالتهابات وبالتالى فهى تساعد على مهاجمة الجذور الحرة بالجسم وتخليص الجسم من الالتهابات أيضا خصوصا الالتهابات الداخلية.
5- كما يحتوى زيت الزيتون أيضا على نسبة من الكلوروفيل وهذه المادة هي مادة عملية البناء الضوئي ويعتبر مادة مضادة للشيخوخة
وبالتالى نكون قد تعرفنا معا على طريقة إعداد الخبز الشامى من خلال معرفة المكونات التى تكفى لعمل ثمانية أرغفه من الخبز الشامى وكذلك طريقة التحضير من خلال مجموعة من الخطوات السهلة المصورة ونكون قد تعرفنا أيضا على الفواءد اتلصحية العالية لمكونات الخبز الشامى
نقدم لكم طريقة عمل العيش الشامي لذيذة وسهلة بالصور
أولا: مكونات العيش الشامي :
أربعة أكواب من الدقيق – عبوة خميرة بيرة – كوب من الماء الدافئ – ملعقة ملح – ملعقة سكر – ملعقتين من زيت الزيتون
ثانيا: طريقة التحضير:
1- قم في البداية بخلط المكونات الجافة الدقيق والخميرة والملح والسكر معا في وعاء كبير نسبيا
2- ثم قم بإضافة الماء إلى الخليط وقم كذلك باضافة زيت الزيتون بشكل تدريجي ثم استمر في العجن لمدة خمسة دقائق
3- استمر في العجن حتى تحصل على عجينة متجانسة ولينة وذات قوام متماسك بعض الشيئ كما هو موضح بالصورة
4- والآن قم بتغطي العجين تماما بقماشة واتركها في مكان جاف لمدة ساعة ونصف الساعة وإذا استطعت ان تضع الخميرة في فرن يكون أفضل مع عدم تشغيل الفرن بالطبع.
5- وبعد مرور الساعة ونصف يجب أن تكون العجينة قد تخمرت وأصبح حجمها ضعف الحجم الأصلى فقم بتقطيعها إلى ثمانية كور صغيرة
6- ثم قم بوضع كور العجين فوق سطح مغطى بالدقيق واتركها لمدة ثلاثين دقيقة أخرى.
7- وهنا قم بإحماء الفرن عند 45- درجة فهرنهايت
8- ثم قم بفرد كرات العجين بحيث يصبح سمكها ربع بوصة وقطرها ثمانية بوصة ثم اتركها لمدة عشر دقائق أخرى
9- ثم قم بإدخال الخبز الفرن واتركه لمدة ست دقائق ثم اخرجه من الفرن ويمكنك هنا ان تستخدمه لتناول الطعام والاستمتاع بطعم الخبز الشامى اللذيذ وبالهناء والشفاء
الفوائد الصحية في العيش الشامى:
أولا: الفوائد الصحية للدقيق:
1- يساعد الدقيق على خفض نسبة الكولستيرول الضار LDL في الدم وفي المقابل يعمل على رفع نسبة الكولستيرول الجيد المفيد للجسم HDL في الدم وبالتالى فهو يعزز صحة القلب والأوعية الدموية ويقى من الأمراض
2- يساعد على تحسين وظائف الجهاز الهضمى وتسهيل عملية الهضم وعلاج الاضطرابات التى قد تصيب الجهاز الهضمى
3- يحتوى على نسبة من الألياف وبالتالى فهو يساعد على تعزيز الشعور بالشبع لفترة طويلة وبالتالى يقل الإفراط في الطعام فتقل نسبة السعرات الحرارية والدهون الداخلة إلى الجسم وبالتالى فقدان الوزن الزائد بالجسم.
4- يحتوى على نسبة من الفيتامينات الهامة مثل فيتامين ب وفيتامين ب الهامين لصحة الجسم
ثانيا: الفوائد الصحية للخميرة:
1- تساعد الخميرة على تعزيز الشعور بالحيوية والنشاط وإزالة الإكتئاب ولذلك فإذا قمت بتناول قطعة صغيرة من الخميرة في الصباح أو الطعمة المحتوية على الخميرة مثل الخبز فسوف يساعدك على الشعور بالحيوية والنشاط والمزاج الجيد طوال اليوم
2- تساعد الخميرة أيضا على خفض نسبة HDL الكولستيرول الضار ورفع نسبة الكولستيرول الجيد HDL في الدم ولذلك فإن الخميرة تعد عاملا هاما جدا في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية التى تحدث نتيجة زيادة الكولستيرول الضار والدهون الثلاثية في الجسم.
3- تحتوى الخميرة على نسبة من عنصر الكروميوم وبالتالى فإن تناول الخميرة أو الأطعمة المحتوية عليها يساعد على ضبط نسبة السكر في الدم ولذلك ينصح بتناول الخميرة للأشخاص الذين يعانون من مرض سكر الدم.
4- كما تحتوى الخميرة على نسبة عالية من ملح الحديد وهذا العنصر معروف بأنه هام جدا للوقاية من الأنيميا “فقر الدم” وعلاجها وهذا لأنه يدخل في تكوين الهيموجلوبين الذي يساعد على منع حدوث الأنيميا
5- كما تساعد الخميرة ايضا على تنشيط الدورة الدموية بالجسم ولذلك ينصح بتناول الخميرة أو الأطعمة المحتوية عليها في الصباح
ثالثا: الفوائد الصحية لزيت الزيتون:
1- لا يحتوى زيت الزيتون على الكولستيرول وبالتالى فهو يكون صحى للغاية وبالإضافة لذلك فهو يساعد على زيادة نسبة الكولستيرول الجيد وخفض نسبة الكولستيرول الضار وبالتالى فهو هام ومفيد جدا لصحة القلب
2- يحتوى على نسبة من الدهون الحادية والمتعددة الغير مشبعة ولا يحتوى على الدهون المشبعة مما يجعله أيضا صحى للغاية
3- يحتوى زيت الزيتون أيضا على نسبة من فيتامين هـ وهذا الفتيامين يعتبر مضاد اكسدة طبيعي يساعد على مهاجمة الجذور الحرة بالجسم ومعادلتها وبالتالى فهو يقى من عدد كبير من الأمراض
4- كما يعتبر زيت الزيتون مصدرا هاما لفيتامين K وهذا الفيتامين لا يتواجد سوى في الخضروات ذات الأوراق الخضراء لأنه مرتبط بوجود مادة الكلوروفيل وبالتالى فإن زيت الزيتون يمد الجسم بنسبة عالية من هذا الفيتامين الهام للصحة.
5- يحتوى زيت الزيتون أيضا على نسبة من الفينولات والفينولات تعتبر مضاد للأكسدة وكذلك مضاد للالتهابات وبالتالى فهى تساعد على مهاجمة الجذور الحرة بالجسم وتخليص الجسم من الالتهابات أيضا خصوصا الالتهابات الداخلية.
5- كما يحتوى زيت الزيتون أيضا على نسبة من الكلوروفيل وهذه المادة هي مادة عملية البناء الضوئي ويعتبر مادة مضادة للشيخوخة
وبالتالى نكون قد تعرفنا معا على طريقة إعداد الخبز الشامى من خلال معرفة المكونات التى تكفى لعمل ثمانية أرغفه من الخبز الشامى وكذلك طريقة التحضير من خلال مجموعة من الخطوات السهلة المصورة ونكون قد تعرفنا أيضا على الفواءد اتلصحية العالية لمكونات الخبز الشامى
محسن عبده : مصري الجنسية عربي الهوية مسلم من مدينة المنيا تقع جنوب مصر بدأت العمل على الإنترنت كمدون مبتدأ ثم دخلت عالم الإحتراف والآن أعمل فى مدونة عرب حصري أُحاول تطويرها من وقت لآخر حتى أصل فى النهاية لإيصال كل ما تعلمته إلى أكبر عدد من الناس .
0 التعليقات:
إرسال تعليق